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Das Tofuschnitzel

 Zubereitung

  1. Das Mehl in ein flaches Gefäße geben. Den Tofu in Fingerdicke Scheiben schneiden. Sojasoße, Senf, Zitronenabrieb,  Zitronensaft, Paprikapulver und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und vermengen. Die Tofuschnitzel dazugeben und die Marinade einziehen lassen (Mindestens 15 Minuten besser aber 1- 2 Stunden).

                

  2. Die Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und leicht von beiden Seiten salzen und pfeffern. Danach in der Schale mit dem Mehl wenden, bis der Tofu vollkommen bedeckt ist.

  3. Reichlich Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (6. Stufe von 9 Stufen) erhitzen. Die panierten Schnitzel in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 4 Minuten ausbacken.

  4. 1 Minute bevor die Schnitzel gar sind die Hitze auf niedrig stellen (2-3 Stufe von 9 Stufen) und die kalte Butter dazugeben. Die Tofu Schnitzel mit einem Löffel immer mit der Öl-Butter Mischung bedecken. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und mit einem Küchenkrepp auftupfen. Fertig